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Enzyklopädie C- Carotinoide
Carotinoide gehören nicht zu den Vitaminen, sondern zur Klasse der SPS(sekundären Pflanzenstoffen)
Die wichtigsten Vertreter sind das Beta-Carotin und Xanthophylle. Beta-Carotin kommt vor allem in gelb-orangen Obst und Gemüse vor, also z.B Aprikosen, Karotten und Paprika. Xanthophylle sind hauptsächlich in grün-blättrigem Gemüse enthalten, wie etwa in Brokkoli, Grünkohl oder Spinat. Aber auch in Tomaten oder Weisskohl kommen sie vor.
Auch Lycopin und Lutein, zwei in letzter Zeit häufig erwähnte SPS gehören zur Gruppe der Carotinoide. Lycopin findet man vor allem in Tomaten, Lutein im Mais.
Während Beta-Carotin relativ hitzestabil ist, werden vor allem die Xanthophylle durch Erhitzen zerstört.
Carotinoide können antoxidativ, antikanzerogen und immunmodulatorisch(d.h. sie stärken das Immunsystem) wirken. - Catechin
Zur Klasse der Flavonoide gehörend wirken sie stark als Antioxidanz und stärken die Kapillarwände. Gute Lieferanten sind Rotwein und Grüntee. - Cayenne
Der Chili- oder Cayenne-Pfeffer enthält neben Antioxidantien, wie Carotinoiden und Vitamin C einen interessanten Stoff mit dem Namen Capsaicin. Dieser Stoff ist hauptsächlich für die Schärfe des Pfeffers verantwortlich, wenngleich andere Geschmackssstoffe sicher noch eine Rolle spielen.
Capsaicin ist thermogen, d.h. es ist in der Lage, die Fettverbrennung im Körper zu erhöhen und kann dadurch die Gewichtsabnahme fördern. Daneben ist es schmerzlindernd und regt die Ausschüttung von körpereigenen Endorphinen(Glückshormone) an. - Cholin
Cholin gehört zur Familie der B Vitamine und ist wie Inositol ein Stoff, der in der Lage ist, Fette und Wasser miteinander zu verbinden. Als Hirnnahrung und Neurotransmitter unterstützt es das Gedächtnis und Lernfähigkeiten und wirkt gut gegen Alzheimer und andere neurologische Krankheiten. Es hilft auch bei Leber und Nierenbeschwerden und wird zur Unterstützung von Alkoholentzug eingesetzt.
Nahrungsquellen mit einem hohen Cholingehalt sind: Fleisch, Eier, Fisch, unraffinierte Pflanzenöle, Hülsenfrüchte und Soja. - Chrom
Beeinflusste Körperfunktionen: Blutzuckerspiegel, Glukosestoffwechsel (Zuckerstoffwechsel), Kreislaufsystem, Enzymaktivität
Mangelerscheinungen (Symptome): Arteriosklerose, Glukose-lntoleranz bei Diabetikern, gestörter Aminosäurestoffwechsel
Senkung der Chrom-Konzentrationen im Körper durch: Eisen, Zink, Diabetes, Zucker, Proteinmangel, raffinierte Lebens-mittel
Erhöhung der Chrom-Konzentrationen im Körper durch: Kochgeschirr, altes rostfreies Geschirr, Umwelteinflüsse Chromreiche Nahrungsmittel: Bierhefe, Getreideöl, Vollkorngetreide, Kartoffeln, grüne Bohnen, Gewürze, Kräuter, Muscheln, Fleisch
Aufnahmefördernde Nahrungsbestandteile: Histidin (Aminosäure) Ergänzende Zufuhr zu erwägen bei: Diabetes, Hypoglykämie, mehrfachen Schwangerschaften, Eiweißmangel - Colostrum
Colostrum, auch Vormilch genannt, ist eines der ältesten und außergewöhnlichsten
Nahrungsmittel, das in der Natur zu finden ist. Es ist so att wie die Mutterschaft selbst, denn Colostrum ist die erste Milch, die ein Säugetier für sein Neugeborenes in den ersten 24 bis 36 Stunden nach der Geburt bereitstellt. Kein anderes Naturprodukt enthält so viele, perfekt balancierte und hoch konzentrierte lnhaltstoffe wie Colostrum.
Bereits Ende des 18. Jahrhunderts beschrieb der Arzt Christoph W. Hufeland die einmalige Wirkung des Colostrums im Unterschied zu normaler Milch. Er hatte den lebenserhaltenden Einfluß auf den allgemein hohen Gesundheitsstandard und das schnelle Wachstum der neugeborenen Kälber erkannt.
Auch den Bauern ist seit Gedenken bekannt, daß Kälber, die kein Colostrum erhalten, in der Regel in den ersten 2 Lebenswochen sterben oder immer kränklich sind. Daher wird der Bauer immer darauf achten, daß das Kalb zuerst gefüttert wird und nur der Überschuß abgegeben wird.
Im Jahre 1955 wurde eine Publikation über ,,Immunmilch" als Nahrungsergänzung für Menschen mit rheumatischer Arthritis veröffentlicht, wodurch die Vormilch wieder mehr an Bedeutung gewann. In den folgenden Jahren wurden Colostrum und seine Bestandteile vermehrt untersucht. Dabei bestätigte sich, daß gestillte Säuglinge auch bedeutend seltener an Allergien und Infektionen erkrankten, sie größeren Appetit zeigten und in der Regel schneller wuchsen als nicht gestillte Kinder. Heute weiß man, auch durch zahlreiche Untersuchungen, daß Colostrum auch für den erwachsenen Menschen von enormer Bedeutung ist.
Jüngste Studien haben ergeben, daß nicht nur allein veränderte Umwelteinflüsse und Streß einen Anstieg der sogenannten Zivilisationskrankheiten bewirken, sondern dieser auch zunehmend durch langjährige mangelhafte Ernährung bewirkt wird.
Hier bietet Colostrum eine einmalige Nahrungsergänzung, da es Nährstoffe enthält, die in unserer heutigen Nahrung nicht mehr oder in nur noch geringen Mengen vorkommen. Da das ungeborene Kalb keine Immunstoffe durch die Plazenta erhält, muß es den ersten Anschub seines lmmunsystems über das Colostrum nach der Geburt erhalten. Dies erfolgt über eben eine extrem hohe Gabe an Immunglobulinen und Wachstumsfaktoren. Als Fluchttier ist es für das junge Kälbchen überlebensnotwendig, sofort nach der Geburt auf die Beine zu kommen, um mit der Herde mitzuhalten. Auch hierfür hat die Natur gesorgt, indem sie dem Kalb Stoffe zur Verfügung stellt, die es befähigen, die für die Fortbewegung notwendige Muskeltätigkeit unmittelbar aufnehmen zu können.
Zwei in jüngster Zeit durchgeführte Studien, eine davon von Prof. Mero, der Universität Yväskylä in Finnland, die andere von einem Team der Universität Kiel haben belegt, daß die lnhaltstoffe den Darm des Menschen passieren und in den Blutkreislauf gelangen. Da die maßgeblichen DNA-Sequenzen der lnhaltstoffe zwischen Mensch und Rind identisch sind, ist auch sichergestellt, daß diese vom Mensch aufgenommen und verwertet werden können.
Colostrum ist für Menschen jeden Alters die Nahrungsergänzung schlechthin und bietet geeignete Inhaltsstoffe vom jüngsten Familienmitglied bis hin zu den Senioren. Bestehende Defizite werden beseitigt, die Widerstandskraft wird erhöht und Heilungsprozesse werden gefördert.
Somit steigert und erhält Colostrum die seelische und körperliche Leistungskraft und fördert die Gesundheit.
Die Inhaltsstoffe
1. Aminosäuren
Aminosäuren sind lebenswichtige Eiweißbausteine für den Zellstoffwechsel und die Zellregeneration. Ein Mangel an Aminosäuren kann u. a. Ursache für Wachstumsstörungen, verzögerte Wund- und Entzündungsheilung, Konzentrationsstörungen, allgemeine Schwächung des Immunsystems, etc. sein. Die optimale Versorgung mit Aminosäuren sichert die Energiebereitstellung im physischen wie auch psychischen Bereich und beeinflußt daher entscheidend die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.
2. Immunglobuline
Bei den Immunglobulinen im Colostrum handelt es sich um das IgG 1, IgG 2, IgA, IgM und IgE. Im Vergleich zu normaler Kuhmilch, deren Gesundheitswert wohl unbestritten ist, besteht hier ein Faktor von ca. lOO-facher Potenzierung zu Gunsten der Colostralmilch. D. h., daß dem Kalb und eben auch dem Menschen, der diese Immunglobuline in der selben Weise wie das Kalb resorbieren kann, eine immens hohe Konzentration an passiver Immunisierung zugeführt wird. Dies bedeutet, daß eine schnelle Reaktionsfähigkeit in Bezug auf Infektionen erzeugt wird, die Latenzphase einer aktiven Immunisierung, die immer eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt (zwischen 3 und 14 Tagen) verkürzt sich und ein immungeschwächter Organismus wird wesentlich schneller abwehrfähig.
Diese Eigenschaft der Colostralmilch rechtfertigt besonders den therapiebegleitenden Einsatz bei Krebspatienten während der Chemo- bzw. Strahlentheraple. In der Medizin wird dieses Prinzip der passiven Immunisierung bereits routinemäßig bei akuten Infekten und auch bei der Prophylaxe von besonderer Exposition (z.B. Auslandsreisen) angewandt.
Bei Kindern, die wegen Durchfall ins Krankenhaus aufgenommen werden, sind inzwischen enterohämorrhagische Escherichia Coli-Bakterien die zweithäufigsten bakteriellen Durchfallerzeuger (EHEC-Infektion: Eine Erkrankung, die epidemisch verläuft und eine hohe Pathogenität und auch Mortalität zeigt). Durch Gaben von Antibiotika werden dabei die gefährlichen ,,Shiga-Toxine" freigesetzt. Sie verursachen Hämolysen (=gesteigerter Zerfall der roten Blutkörperchen; bedeutet Anämie, ungewöhnliche Müdigkeit, Antrieblosigkeit, Atemnot, Kopfschmerzen, brüchige Fingernägel und Haare, Hautblässe, verminderte Leistungsfähigkeit, usw.). Durch die Verabreichung der Immunglobuline aus der Colostrum konnte hingegen eine signifikante und für den Körper unschädliche Elimination des gefährlichen Erregers erreicht werden.
Die tägliche Arbeit mit Kranken zeigt, daß die Bedrohung durch Mikroorganismen ständig steigt. Dieser Umstand bedeutet für immungeschwächte Menschen immer neue und akute Gefährdungen. Der Erstmilchextrakt als sinnvolles Nahrungsmittel eingesetzt, schützt vor diesen Bedrohungen und bildet somit ein hochwertiges vorbeugendes Prinzip.
3. Natürliche Wachstumsfaktoren
Im Colostrum ist eine Vielzahl von natürlichen Wachstumsfaktoren enthalten. Die wichtigsten, bisher bekannten, sind die folgenden:
Transforming-Growth-Factor-ß (TGF-ß)
Insulin-like-Growth-Factor 1 (IGF- 1)
Insulin-Iike-Growth-Factor 2 (IGF-2)
Fibroblast-Growth-Factor (FGF)
Epithelien-Growth-Factor (EGF)
Platelet-Derived-Growth-Factor (PDGF)
Besonders nennenswerte Konzentrationen findet man im Colostrum an TGF-ß und IGF-1 und IGF-2.
Natürliche Wachstumsfaktoren nehmen positiven Einfluß auf den Zellstoffwechsel, so daß die Zellvermehrung gefördert und somit eine grundsätzliche Stabilisierung von Muskel-, Knochen- und Knorpelgeweben sowie Sehnen erzielt wird; weiterhin helfen natürliche Wachstumsfaktoren die körpereigene lmmunabwehr zu steigern.( siehe Kapitel...)
4. Mineralstoffe
Mineralstoffe stehen in Bezug auf ihre Bedeutung beim Colostrum nicht im Vordergrund, jedoch bleibt anzumerken, daß alle Spurenelemente vertreten sind. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Calcium und Phosphor, wobei hier vor allem das Verhältnis 1 zu 1,3 wichtig ist, da es dem in der Knochensubstanz entspricht. Milchkonsum, insbesondere die Einnahme von Colostrum, wirkt sich auf die Knochenbildung äußerst günstig aus.
Im Colostrum besteht die Wichtigkeit der Mineralstoffe nicht in den absoluten Mengen, sondern vielmehr im natürlichen Verhältnis untereinander. Die Auswirkungen der Mineralstoffe in Bezug auf die entsprechenden vielfältigen Funktionen im Körper muß man aus der biologischen Harmonie heraus betrachten. Sie ist wesentlich bedeutender, als extrem hohe Substanzmengen, die in vielen Präparaten auf dem Markt angeboten werden.
5. Vitamine
Vitamine sind Voraussetzung für einen geregelten Eiweiß-, Fett und Kohlenhydratstoffwechsel. Sie müssen daher immer in ausreichender Konzentration vorhanden sein. Der u.a. im Colostrum enthaltene Vitamin-B-Komplex wirkt Erschöpfungszustände entgegen, fördert die Blutbildung und beschleunigt den Streßabbau sowie die Erholung nach Erkrankungen.
Weitere lnhaltsstoffe sind Cytokine, die die Lymphdrüsen stimulieren und hochwirksameantivirale Immunfaktoren enthalten. Glykoproteine ermöglichen den Immun- und Wachstumsfaktoren die Passage durch das saure Verdauungssystem. Transferrin transportiert Eisen im Blutplasma zu den roten Blutkörperchen. Prolaktin aktiviert die Milchdrüsensekretion. Lactobacillus Bifidus Acidophilus hilft bei der Verdauung und vermindert schädliche Bakterien und Pilze im Verdauungssystem.
Darüber hinaus enthält Colostrum Endorphine, Interleukine, Interferone, Laktoferrin,
Transferrin, Biotin, L-Carnitin, Melatonin, Insulin, Lysozym, C3, C4 und Omsomucoid, a-1-
Feto protein, a- 1-Antitrypsin, Prolaktin, Xanthin Oxidase, Lactoperoxidase, Pmlin-reiche
Polypeptide (PRP) u. v. a.
Das für den menschlichen Verzehr bestimmte Colostrum wird von Kühen aus kontrollierten Beständen des biologischen Landbaus und der Tierhaltung gewonnen. Jede produzierte Charge ist aufgrund der strengen Kontrollen durch die Bio-Verbände und deren Kontrollorgane, bis zum milcherzeugenden Betrieb, wie auch zum verarbeitenden Betrieb praktisch bis zur einzelnen Kuh dokumentierbar. Es wird nur das Gemelk der ersten 48 Stunden verwendet. Colostrum ist im Rohzustand ungenießbar, da es einen hohen Gehalt an Fett, grossmolekularen Eiweißen und Verunreinigungen hat. In biotechnologischen Produktionsschritten werden dem Colostrum Fett und Kasein entzogen. Das Ergebnis dieses innovativen Verfahrensprozesses ist der hoch bioaktive Colostrumextrakt. Um die Einnahme zu erleichtern, wird dieser Extrakt wird mittlerweile auch in Kapselform angeboten(Reformhäuser).
Colostrum und das Immunsystem
Kälber, die kein Colostrum erhalten, haben praktisch keine Überlebenschance. Sie sterben in der Regel in den ersten 6 Lebensmonaten. Das Immunsystem ist nämlich ganz besonders auf die Immunfaktoren der Erstmilch angewiesen, da es noch nicht voll entwickelt ist. Wie schon erwähnt, enthält Colostrum sogenannte Immunglobuline. Es handelt sich hier Eiweissmoleküle, die in verschiedene Klassen eingeteilt werden(IgA, IgD, IgE, IgG und IgM) und im Körper verschieden Aufgaben im Rahmen der Immunabwehr erfüllen. Sie sind in der Lage, sich an Antigene, also Erreger, wie z.B. Bakterien, Toxine oder andere körperfremde Stoffe zu binden und diese damit zu markieren, damit sie von den Fresszellen(Makrophagen) vernichtet werden können.
Colostrum enthält alle Immunglobuline, vor allem das IgG und IgM sind in hoher Konzentration vorhanden. Damit unterstützen sie das körpereigenen Abwehrsystem und helfen dem Körper, schneller mit eindringenden Erregern fertig zu werden.
Durch Einnahme von Colostrum führt man praktisch eine passive Immunisierung durch. Dies bedeutet, das eine schnelle Reaktionsfähigkeit des Immunsystems in Bezug auf Infektionen erzeugt wird und ein immungeschwächter Organismus wesentlich schneller wieder abwehrfähig wird. Diese Eigenschaft von Colostrum rechtfertigt besonders den therapiebegleitenden Einsatz bei Krebspatienten während der Chemo bzw. Strahlentherapie.
Ein weiterer Bestandteil sind poly-prolinreiche Peptide (PRP), die , wie medizinische Studien gezeigt haben, ein schlecht funktionierendes Immunsystem stärken helfen. PRP unterstützt die Thymusdrüse bei der Wiederherstellung ihrer optimalen Funktionsfähigkeit. In der Thymusdrüse werden die lebenswichtigen T-Zellen produziert, die Viren und andere Erreger bekämpfen. Das im Colostrum vorkommende PRP hilft darüber hinaus, eine Überfunktion des Immunsystems bei Autoimmunkrankheiten , bei denen sich der Körper selbst angreift, auszugleichen. Colostrum ist daher äußerst wirksam u.a. bei chronischem Müdigkeitssyndrom (CFS), Fibromyalgie, Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis (PCP),Lupus und Sklerodermie.
Schließlich enthält Colostrum Lactoferrin, das sich in zahlreichen wissenschaftlichen Studien als wirksames Mittel gegen Bakterien und Viren erwiesen hat. In einer kürzlich in den Niederlanden durchgeführten Untersuchung erwies sich Laktoferrin als wirkungsvoller HIV-1-Virushemmer.(HIV-1 ist das Hauptvirus, das AIDS hervorruft).
Als virushemmend hat sich auch das Interferon erwiesen, das auch in Colostrum vorkommt und eine starke antivirale Wirkung hat. Interferon wird heutzutage in der Medizin bei schweren viralen Erkrankungen eingesetzt, gegen die man sonst keine wirkungsvolle Medikamente hat.
Colostrum und Wachstumsfaktoren
Colostrum enthält viele Wachstumsfaktoren, die die Heilung anregen und sogar eine alterungshemmende Reaktion hervorrufen. Wachstumsfaktoren findet man in der Natur in nennenswerten Mengen nur in der Erstmilch.
Die Liste der Vorteile, die diese Faktoren mit sich bringen, ist so lang, daß man damit ein eigenes Buch füllen könnte. Sie sollen deshalb nur stichpunktartig genannt werden:
Neue Belebung und Beschleunigung von normalen Wachstum von alten und verletzten Muskeln, Knochen, Knorpeln, Hautkollagen und Nervengewebe.
Erhaltung und Kräftigung von Muskelgewebe
Verlagerung der Energiegewinnung aus Fettgewebe statt aus Muskelgewebe beim Fasten (Diät)
Reparatur der lebenswichtigen DNS und RNS (Erbsubstanz in den Zellen)
Ausgleichende Wirkung auf den Insulinspiegel
Heilungsbeschleunigung bei Verbrennungen, Operationswunden, Schnittverletzungen, Hautabschürfungen und wunden Lippen
Reduzierung von Infektionen und Schmerzen im Zahnbereich (z.B. Zahnfleischentzündungen, empfindliche Zähne, nach zahnärzlichen Eingriffen
Regulierung der Botenstoffe (Serotonin, Dopamine, Endorphine), die für eine positive Stimmung verantwortlich sind. - Cystein
- Cystein ist eine Aminosäure, die wichtig bei der Wundheilung ist. Es verbessert die Abwehrkraft und entgiftet den Körper. Mangelerscheinung zeigen sich oft in einer verzögerten Wundheilung und können durch eine Kupfervergiftung auftreten.
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